イカとセロリの中華風炒め
 

 
 
【材料】
 
・イカ　　　　　150g
・セロリ　　　　1〜２本
・しめじ　　　　お好みで適量
・パプリカ　　　お好みで適量
・ニンニク　　　1/2欠け
・塩・酒　　　　少々
・小麦粉　　　　少々
・ごま油　　　　大さじ2
・鶏ガラスープ　150cc
・片栗粉　　　　少々
 

【作り方】
 
①セロリの茎と葉を切り分けます。
②鶏ガラスープにセロリの葉を入れて風味を付けます。
③皮をむいたセロリを一口大に切ります。
④イカを一口大に切利、小麦粉をまぶします。
⑤熱したフライパンに油とニンニクを入れ、焦がさないよう中火で香りを立たせます。
⑥イカを投入。ここから手際良く炒めましょう。
⑦セロリとしめじを入れます。火力を最大に。
⑧酒を入れ、鶏がらスープも加えます。
⑨塩で味を整えます。
⑩パプリカを入れると彩りが豊かになります。一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れ、とろみがつき始めたら再度強火で仕上げます。
完成です！
 
【担当者からひとこと】
 
セロリ好きにはたまらない一品です。イカとセロリは良く合い、風味を引き立て合うのでとても美味しくおすすめです。
セロリのシャキシャキの歯ごたえと香りを楽しんでくださいね。

JA愛知田原洋菜部会のセロリの出荷は春ごろまで続きます。カリウムや食物繊維も豊富なので、美味しい炒め物でたくさん食べたいですね。
 
 
Cooking and Video shooting/ Koshi Asano